红薯面条做法安庆小吃

红薯面条的做法如下：

准备材料

红薯粉或红薯面条

面粉

适量的水

调料（如盐、食用碱、酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱等）

制作面团

将红薯粉或红薯面条用热水搅拌成絮状，然后加入面粉和适量的水揉成面团。如果面团粘手，可以适量添加一些干面粉。

将揉好的面团盖上保鲜膜，放置一旁松弛20分钟，使面团更加柔软。

擀面条

将白面团擀成薄片，然后将红薯面团放在中间，像包包子一样将其包裹住，确保收口紧密。

使用擀面杖将包好的面团轻轻擀成较厚的面片，厚度可以根据自己的喜好进行调整。

将擀好的面片对折，撒上一些干粉避免粘连，然后用刀切成自己喜欢的宽度，再轻轻抖散，防止面条粘连。

煮面

锅内放水烧沸，放入切好的面条，煮至于九成熟时，放入切好的青菜段。

待面条和青菜都熟透后，捞出放入碗中。

加入盐、蒜泥、醋、辣椒油，淋适量面汤即可。

制作料汁（可选）：

将剥好的蒜放入蒜臼中，加入适量的盐，捣成蒜泥。

取一碗，加入适量的芝麻酱和香油，搅拌均匀，再分次加入凉白开，调成流动状态。

将蒜泥与陈醋混合均匀，再加入芝麻酱中，继续搅拌均匀，调好后的料汁放一旁备用。

附加步骤（可选）：

可以在煮好的面条中加入一些炒好的蔬菜和肉类，如胡萝卜丁、香菇丁、洋葱丁等，增加口感和营养。

对于喜欢辣味的人，可以在面条中加入辣椒油，增加辣味。

这样，一道美味的红薯面条就做好了，吃起来咸香可口，营养美味。