蒸馒头没发好怎么做好吃

如果蒸馒头没有发好，可以尝试以下几种方法来改善口感：

如果馒头没有发好，可以尝试进行二次发酵。将馒头坯子放在温暖的地方，再次盖上保鲜膜，饧发15-20分钟，直到面胚变得轻飘飘、蓬松且变大。

可以将面盆放在温暖的地方，或者用温水浴（37-38度）来加速发酵过程。这样可以使酵母活性最大化，加快面团的膨胀。

在和面时加入一小勺白糖，可以加速发酵速度，使馒头更加松软蓬松。

如果发酵不足，可以在和面时加入一小勺小苏打（碳酸氢钠），它能中和发酵过程中产生的酸味，使馒头口感更香。

在和面时加入一勺融化的猪油或植物油，可以使馒头更加绵软，同时增加白亮度和香味。

揉面要足够劲道，将面团中的气泡彻底揉出来，这样蒸出来的馒头才会够劲道。