青椒外皮变黑了

青椒表皮发黑可能有以下几种原因：

腐烂：

青椒表皮发黑可能是由于长时间储存或存放不当导致腐烂。腐烂的青椒表面通常会有黑斑、腐烂或软化的现象，不建议食用。

氧化：

青椒在切开后长时间暴露在空气中，可能会发生氧化反应，导致表皮变黑。这种情况下的青椒仍然可以食用，但口感和新鲜度可能会有所下降。

炭疽病：

这是一种植物病害，主要影响辣椒果实，尤其是将近成熟的辣椒。染病果实的表皮会变黑，并可能出现水浸状病斑，严重时果肉会失水凹陷。

脐腐病：

这是一种生理性病害，主要发生在辣椒的脐部附近。病部会变黑、水浸状，并可能伴有霉变，影响辣椒的产量和质量。

储存时间过长：

青椒在储存过程中，如果时间过长，可能会因为自然老化而导致表皮变黑。这种情况下的青椒如果没有其他变质迹象，可以去除发黑部分后继续食用。

建议

检查整体状况：如果青椒表皮发黑，但内部仍然新鲜，可以去除发黑部分后食用。

避免食用：如果青椒表面有黑斑、腐烂或伴有异味，建议不再食用，以免对身体造成不良影响。

正确储存：为了延长青椒的保鲜期，应将其存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免长时间暴露在空气中。

通过以上方法，可以更好地判断青椒表皮发黑的原因，并作出相应的处理。