青菜块做凉菜
制作青菜块作为凉菜的步骤如下：
准备青菜
将青菜洗净，切成适当大小的块状或片状。
焯水
在锅中加入适量水，大火烧开。
将切好的青菜放入沸水中焯水1-2分钟，至青菜断生（即不再硬挺）。
焯水后的青菜迅速捞出，并立即放入冷水中过凉，以保持其脆嫩口感。
准备调料
在小碗中加入盐、鸡精（可选）、生抽、醋、花椒油、红油（辣椒油）等调味料，搅拌均匀。
拌匀
将焯水并过凉的青菜沥干水分，放入大碗中。
将调好的料汁倒入青菜中，搅拌均匀，让每片青菜都均匀裹上调味料。
装盘
将拌好的青菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟花生米、熟芝麻或红椒圈作为点缀。
冷藏（可选）：
将拌好的青菜放入冰箱冷藏30分钟至1小时，口感更佳。
小贴士：
青菜焯水的时间不宜过长，以免变得过于软烂。
可以根据个人口味调整调味料的种类和比例，喜欢酸甜口味的可以多加醋和生抽，喜欢麻辣口味的可以多加辣椒油和花椒油。
凉拌青菜是一道简单易做且营养丰富的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的青菜块凉菜!