鳄鱼皮炖汤
青橄榄鳄鱼汤
用料:青橄榄6-8颗、鳄鱼肉400g、猪肉75g、蜜枣3-4颗、生姜1小块。
做法:
鳄鱼皮泡在开水中烫二三十秒钟,剥去外表白色的硬壳。
鳄鱼肉砍成小块,焯水去腥。
砂煲中加入足量水,加入瘦肉、青橄榄、蜜枣、姜片,煲两个小时。
或用高压锅,上汽后中小火煲四十五分钟,出锅前加盐即可。
北芪党参鳄鱼汤
用料:鳄鱼肉300克、北芪10克、党参10克、红枣6粒、瘦肉150克、红萝卜1根、玉竹8克、姜一小块、马蹄10个、盐适量。
做法:
鳄鱼肉洗净斩大块,淖水备用。
北芪、党参、红枣、玉竹洗净。
红萝卜、马蹄洗净切块。
锅中倒水,加入所有原料煲1个小时左右,加盐调味即可。
海底椰鳄鱼肉汤
用料:鳄鱼肉250克、猪骨250克、姜2片、海底椰2克、南北杏4克、川贝1克、北芪1克、无花果5个、黑枣3颗、陈皮2片、百合1克。
做法:
鳄鱼肉用开水加姜片煮一下,刮去甲质。
鳄鱼肉、猪骨、汤料全部材料下锅,加冷水加盖煮开,小火煮一个小时。
煮好后加少量盐调味即可。
鳄鱼腿炖山药汤
用料:鳄鱼1个腿、山药适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、红枣适量。
做法:
鳄鱼腿洗净切块,放入锅中炖3小时。
加入生姜、葱,再放入山药炖一会儿。
炖好后放入枸杞,再炖一下即可。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择合适的配料和做法来尝试制作鳄鱼皮炖汤。