茄子丝瓜鸡蛋饺子
茄子丝瓜鸡蛋饺子是一道营养丰富、清淡可口的饺子，适合夏季食用。以下是制作这道美食的详细步骤：
材料准备
丝瓜 2根
鸡蛋 2个
黑木耳 适量（干的需提前泡发）
胡萝卜 1根
饺子皮 适量
葱姜末 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
香油 适量
食用油 适量
制作步骤
准备工作
丝瓜去皮，切成细丝或小丁，用少许盐腌制10分钟，挤去多余水分。
黑木耳泡发后洗净，切成碎。
胡萝卜去皮，先擦成细丝，再切成碎。
鸡蛋打散，加入少许盐，炒成蛋碎。
馅料调制
将丝瓜、黑木耳、胡萝卜和炒好的鸡蛋放入大碗中，加入葱姜末，适量盐、生抽、蚝油、香油和食用油，用筷子搅拌均匀，根据个人口味，可以适量调整调料的用量。