南京萝卜饼做法

南京萝卜饼的做法如下：

方法一

白萝卜刨成丝，切短一点。

萝卜丝加2-3克盐抓腌后静置5-10分钟等出水，渗出的水倒去不要。

另加1个鸡蛋、适量葱末拌匀。

在拌匀的萝卜丝里加95克面粉、适量清水拌匀成萝卜丝面糊，注意面糊的份量不能盖过萝卜丝。

起锅加稍微多一点的花生油，烧热后将萝卜丝面糊放入慕斯模具中，转中火煎炸1分钟，待萝卜丝饼稍微定型就可以取出慕斯圈，继续香煎剩余的份量。

待萝卜丝饼两面金黄即可。

方法二

萝卜300克、面粉100克、鸡蛋1个、葱2根、白胡椒粉1丢、虾皮1小把、盐适量。

萝卜剥皮切丝，撒上盐去水。

加入鸡蛋、葱花、虾皮、胡椒粉、盐搅拌均匀。

加面粉和均匀，油烧热转中小火炸，控油装盘。

方法三

萝卜1个、面粉适量、鸡蛋3个、胡椒粉适量、盐适量、花生油适量。

萝卜洗净去皮，刨成丝。

加入面粉、盐、鸡蛋、胡椒粉，搅拌均匀。

锅中热油，加入调好的萝卜糊，铺平，煎至两面金黄即可。

方法四

白萝卜1根、普通面粉300克、酵母3克、清水230ML、鸡蛋2个、虾皮1大把、胡椒粉2克、五香粉2克、蚝油1大勺、热油2勺、小葱1大把、盐1勺。

做法

面粉中加入酵母，用230ML左右的清水拌成面团，密封醒发10分钟。

萝卜擦成丝，加盐腌渍10分钟，挤干水分，加入鸡蛋碎、虾皮、葱花，浇上热油，加入胡椒粉、五香粉、蚝油、盐拌均匀。

面团醒发好后擀成薄面片，包入萝卜馅料，按扁，锅中加油煎至金黄色即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。