火锅调料做麻辣豆腐

食材准备：

嫩豆腐：1块（约300克）

牛肉末或猪肉末：100克

麻辣火锅底料：100克

豆瓣酱：1大勺

生姜：1小块

大蒜：3瓣

葱：1根

食用油：适量

盐：适量

生抽：少许

水淀粉：适量

烹饪步骤：

准备食材

嫩豆腐切成1厘米厚的片，放入开水中焯水，捞出备用。

生姜和大蒜切末，葱切葱花。

麻辣火锅底料和豆瓣酱准备好。

炒制肉末

热锅凉油，倒入适量食用油。

油热后，放入牛肉末（或猪肉末），翻炒至变色。

加入生姜末和大蒜末，继续翻炒出香味。

调味炖煮

倒入麻辣火锅底料和豆瓣酱，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。

加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让肉末更加入味。

放入焯好水的豆腐片，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上汤汁。

加入少许盐和生抽调味，再炖煮几分钟。

勾芡出锅

最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

勾芡时要慢慢倒入水淀粉，并边倒边轻轻摇动锅子，以免结块。

小贴士：

根据个人口味，可以适量调整花椒粉和麻椒的用量，以达到理想的麻辣效果。

勾芡时要注意火候，避免汤汁过于浓稠。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的麻辣豆腐。