莲藕芹菜饺子馅的做法

莲藕芹菜饺子馅的做法如下：

食材准备

莲藕1个，洗净去皮，切成细小的碎丁，放入淡盐水中泡一会儿，以去除多余的淀粉。

芹菜1把，洗净后切成碎末，加入少许盐稍微腌制，挤干水分。

猪肉馅适量，加入姜末、葱花、酱油、香油、盐和胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。

面粉适量，与酵母混合，加入适量温水揉成光滑的面团，静置发酵至两倍大。

馅料制作

将处理好的莲藕丁和芹菜末加入猪肉馅中，搅拌均匀，使馅料充分融合。

面团发酵

发酵好的面团揉匀后分成小剂子，每个剂子擀成薄片，包入适量的莲藕芹菜猪肉馅，捏紧封口。

煮饺子

饺子下锅煮，水开后煮至饺子浮起即可捞出，香气四溢的莲藕芹菜猪肉饺子就出锅了。

小贴士

莲藕和芹菜在包馅前都需要焯水，这样可以去除多余的水分和淀粉，使饺子皮更光滑，口感更好。

搅拌馅料时一定要顺着一个方向搅拌，这样可以使馅料更加上劲，口感更佳。