腊肉放在水里泡了两天

腊肉放在水里泡了两天是否还能食用，主要 取决于腊肉的保存状况和泡水的环境。以下是一些关键点：

保存状况 ：如果腊肉在泡水前没有发霉、无异味等腐败迹象，那么它是可以继续食用的。

泡水环境

干净的水质和容器：

如果泡水过程中使用的水质干净，容器清洁，那么腊肉通常是可以食用的。

不洁净的环境：如果泡水的环境不洁净，可能会导致腊肉受到有害微生物的污染，这种情况下最好不要食用腊肉。

泡水时间

薄片腊肉：泡水时间一般为30分钟到1小时，因为盐分较容易被水分吸收，时间不宜过长。

厚块腊肉：泡水时间可以延长至2小时甚至更长，建议每隔一段时间更换一次水，以便更有效地去除盐分。

其他注意事项

热水浸泡：如果时间不充裕，可以用热水浸泡4~6个小时左右，但不要用热水泡太久，以免带走腊肉独特的腊香。

冷水浸泡：如果时间充裕，可以用冷水浸泡一夜，这样可以充分稀释腊肉在腌制过程中产生的亚硝酸盐，并去除表面的灰尘和污物。

综上所述，如果腊肉在泡水前保存状况良好，且泡水环境干净，那么泡了两天后仍然是可以食用的。建议每隔一段时间更换一次水，以确保腊肉的安全和口感。