炖豆角怎让豆角起泡快些

炖豆角时，想要豆角起泡快些，可以采用以下几种方法：

猪油能与碱性调料反应，产生容易起泡的脂肪酸钠，从而加快起泡速度。在炒制豆角前，先用猪油或肥猪肉爆香，然后再加入豆角和其他调料。

小苏打是碱性物质，与油脂反应或受热分解会产生二氧化碳，使豆角冒泡。在炒制豆角时，加入少量的小苏打，可以加速豆角的起泡过程。但需注意小苏打用量不宜过多，以免菜品出现碱味。

多放植物油，少放食用油，可以使豆角在锅中更容易起泡。植物油在加热后能产生更多的气泡，从而加快豆角的起泡速度。

将豆角焯水2-3分钟，至颜色变得更加鲜绿且略微变软，然后捞出过冷水，保持豆角的脆嫩。这样处理后的豆角在炒制时更容易起泡。

在炒制豆角时，要使用大火快速翻炒，让豆角表面均匀裹上油光，这样可以使豆角在短时间内迅速受热，从而加速起泡。

综合以上方法，可以尝试以下步骤来炖豆角，使其起泡更快：

1. 将油豆角洗净，掐去两头，切成适口长度的段。