牛奶和面做面条好吃吗

牛奶和面做面条是 可行的，并且有一些独特的优点。以下是一些关于这种组合的详细分析：

牛奶中的蛋白质和B族维生素可以为酵母提供充足的营养，使发酵效果更佳，面团膨大且香气浓郁。

牛奶中的蛋白质能加强面团的筋力，使做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。

牛奶和面可以提高面食的营养价值，并且有助于补充钙质。

牛奶和面制作的面条通常具有香脆的表面和松软的内部，带有牛奶的香味，特别受欢迎。

这种组合可以创造出独特的口感，适合喜欢尝试不同风味的人群。

纯牛奶和面，用料优质、干净，不加任何防腐剂、人造奶油、人工色素和反式脂肪酸等，更加健康。

牛奶中的氨基酸可以补充面粉氨基酸中赖氨酸的不足，避免了氨基酸的短板效应。

虽然牛奶和面做面条不是常见的做法，但有些地方的特色菜肴可能会用牛奶煮面，例如意大利的奶油意面或是日本的白汁意面。

这种非传统的做法可以让人们尝试新的口感和风味。