青菜苦瓜西红柿

青菜苦瓜西红柿的制作方法

材料准备

苦瓜1根

西红柿1个

青辣椒2根

盐适量

食用油适量

制作步骤

处理苦瓜

将苦瓜对半切开，去掉中间的白色部分，切成薄片。

为了减少苦味，可以用少许盐腌制10分钟，随后冲洗干净，沥干水分。

准备西红柿

西红柿用热水烫一下，去皮后切成小块，这样能更好地释放出汁水，增加菜肴的鲜美。

炒制过程

热锅凉油，油温升高后先放入青辣椒段，炒出香味。

接着加入处理好的苦瓜，翻炒至其颜色变深。

加入西红柿块，与苦瓜一起翻炒。此时可以适量加盐调味，炒至西红柿变软出汁。

出锅装盘

待所有食材熟透后，即可盛出装盘。

秘诀与注意事项

这道菜的秘诀在于西红柿的酸甜能够有效中和苦瓜的苦味，使得整道菜更为可口。

在炒制过程中，可以根据个人口味加入少许糖来进一步平衡苦味。

这道西红柿炒苦瓜色泽鲜艳、口感丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!