莲藕怎么容易煮烂
要使莲藕容易煮烂，可以采取以下几种方法：
选择合适的莲藕品种
粉藕（七孔莲藕）适合炖煮，因为其淀粉含量较高，容易煮烂。而脆藕（九孔莲藕）适合清炒或凉拌，不易煮烂。
盐水浸泡
将莲藕去皮洗净切成块，然后放入盐水中浸泡片刻。盐分会让莲藕先行失水，增加水分吸收力，煮时更容易软烂。
加白醋
在煮莲藕的汤汁中加入一小勺白醋，醋能够软化莲藕的组织，使莲藕更容易煮烂。
加小苏打
将莲藕去皮洗净切成块，用少量小苏打拌匀放置一会儿再放入锅中煲汤。小苏打可以帮助蓬松食物，让藕快速炖软烂。
使用高压锅
用高压锅煮莲藕，可以在很短的时间内使莲藕煮烂。高压锅的高压环境能够加速莲藕的软化过程。
加米一起炖煮
在炖煮莲藕时加入少量米粒，米粒会释放淀粉质，帮助莲藕软化，还会让汤汁更浓稠。