腌香椿调凉菜

腌香椿调凉菜的方法如下：

将香椿洗净，去掉根部，切成适当大小的段或丝状。

将切好的香椿放入一个无水无油的盆中，加入适量的盐（大约1斤香椿芽2两盐），用手搓香椿，使其出汁。

将搓好的香椿放入密封的玻璃瓶中，用开水烫一下杀菌消毒，晾干水分后密封保存。

腌制过程中，香椿的盐分会在第二天消失，此时即可食用。

将腌好的香椿切成细丝或片状，加入适量的调味料，如酱油、香醋、白糖、小米辣、蒜末、香油等，拌匀即可做成凉拌菜或凉拌面。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油增加口味层次。

腌好的香椿可以放入冰箱冷藏保存，随吃随取。

腌香椿具有浓郁的香味和独特的口感，适合用来做各种美食，如炒鸡蛋、拌凉面、拌凉菜等。

建议

腌制香椿时，确保容器干净无水无油，以保证香椿的保存质量和口感。