白菜煮炸豆腐做法

白菜煮炸豆腐的做法如下：

食材准备

白菜一棵

豆腐适量

食用油适量

葱姜蒜适量

干辣椒一个

八角花椒适量

酱油适量

蚝油适量

盐适量

白糖少许

火锅丸子适量

粉条适量

烹饪步骤

豆腐炸制：

锅中放入足量多的油，烧热后放入切好的豆腐，炸至两面焦黄，捞出备用。

白菜炒制：

锅中留适量油，放入八角花椒、干辣椒、葱姜炒香。

加入白菜块翻炒，加入适量酱油和蚝油炒匀。

炖煮：

炒至一分钟后，白菜铺底放入丸子和粉条。

将炸好的豆腐放入表面，放入适量温水，大火炖煮。

炖至入味，放入适量盐，少许白糖撒入蒜沫调匀即可关火。

提示和建议

豆腐一定要煎得外酥里嫩，这样后续才能吸收白菜的鲜味。

炒白菜时要先用大火翻炒至白菜稍微软化，这样白菜的清香才能完全激发出来，与豆腐更好地融合。

炖煮时，加入适量温水，盖上锅盖，小火炖煮2到3分钟，让味道彻底渗透到白菜和豆腐中。

营养价值

炸豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，具有很高的营养价值。

通过以上步骤，一道美味的白菜煮炸豆腐就做好了。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。