皖鱼片如何腌制开开窝

皖鱼片的腌制方法如下：

处理脆皖鱼片

将脆皖鱼清洗干净，切成均匀的薄片，厚度大约在0.5厘米左右，以便入味且易于炒制。

腌制入味

将鱼片放入碗中，加入1勺料酒、少许盐、白胡椒粉和1勺玉米淀粉，轻轻抓匀，腌制10分钟。腌制时要温柔一些，避免鱼肉破碎。

准备配料

沙姜切成细末，大蒜切片，生姜切丝。

青红椒洗净，去蒂去籽后切成细条，备用。

建议

腌制鱼片时加入少许玉米淀粉，可以让鱼片更加嫩滑，保持形状完整。

腌制时间不宜过长，以免鱼肉过软，影响口感。

按照上述步骤，你可以轻松腌制出美味的皖鱼片。