芋头怎么做不麻

要使芋头不麻，可以采取以下几种方法：

将芋头削皮后，放入用食用碱兑的水里，大火烧开即可煮去芋头的麻味。注意削芋头皮时要戴上手套，以免出现手麻、手痒的情况。

将芋头用水浸泡30分钟左右，凉水下锅，加入适量的盐，煮熟即可。这种方法简单易行，但可能会让芋头带有咸味。

在正式烹饪前，将芋头用盐水焯一下，也可以达到去除麻味的效果。不过，焯水后的芋头可能会有咸味，需要注意盐的用量。

将芋头切均匀后蒸熟，然后再压成泥，加入面粉和白砂糖拌匀，搓成丸子形。这种方法可以保持芋头的口感，同时去除麻味。

将芋头花焙炒30分钟，加入大蒜和猪油、盐、味精等调料炖煮，可以使芋头口感更加细腻，去除麻味。

综合以上方法，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方式去除芋头的麻味。如果追求口感细腻，可以选择蒸制或炒制的方法；如果时间紧迫，使用食用碱或焯水的方法更为便捷。