江西高安特色早餐

高安的特色早餐主要包括以下几种：

高安腐竹有着超过1000年的历史，以其豆香浓郁、油亮光泽、久煮不糊而闻名。它是一种高档豆制品，可以反复回锅而不失风味。

这是高安人早餐的常见选择，由优质晚米制成的米粉，韧而不硬，拌着吃味道非常好。高安腌粉色香味俱全，加上独特的汤汁，好看又爽口，让人垂涎欲滴。

以精面粉为原料，掺以碘盐、食用油等配料，手工制筋，悬挂晾干而成，具有耐煮不糊、闻之清香、吃时爽口的特点。高安挂面因其纤细如丝、洁白如银的外观，长达1.5米-2米，在野外晾晒不易折断，一片油光闪亮，飘洒如瀑，令人叹为观止。

高安炒粉也是当地人喜爱的早餐之一，通常搭配瓦罐汤一起食用。炒粉中会加入各种作料和花生米，搅拌在泡好的米粉中，唆一口米粉，花生米的脆也夹在其中，是很多人心心念念的美食。

这些特色早餐不仅在当地有着深厚的文化底蕴和广泛的群众基础，也吸引了众多外地游客前来品尝。如果你有机会到高安，不妨尝试一下这些地道的美食，感受高安独特的饮食文化。