油炸花生拌黄瓜

油炸花生拌黄瓜是一道简单又美味的凉菜，以下是详细的制作步骤和所需材料：

材料准备：

新鲜黄瓜 2根

花生米 适量（可以是自己炸的或买的现成的）

蒜末 适量

辣椒段 适量（根据口味调整）

醋 适量

生抽 适量

香油 适量

盐 适量

糖 适量（根据口味调整）

葱花或香菜 适量（可选）

制作步骤：

选材

黄瓜选择新鲜的，表皮光滑，颜色翠绿，口感最佳。

花生米最好是自己炸的，香脆可口；也可以买现成的炸花生米。

拍黄瓜

将黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍碎，再切成小块。注意不要拍得太用力，以免拍成泥。

炸花生米

如果自己炸花生米，放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油分。炸的时候要翻动，以免炸焦。

如果买的是现成的炸花生米，则直接沥干油分备用。

调味

把炸好的花生米放入黄瓜碗中，加入蒜末、辣椒段、盐、醋、生抽、香油等调料，用筷子充分拌匀。

根据个人口味，可以适量加入糖来调整酸甜度。

装盘

拌匀后，将拍黄瓜配花生米装入盘中，撒上一些葱花或香菜点缀一下，即可上桌。

小贴士：

炸花生米时，火候要掌握好，避免炸焦。

拌黄瓜时，可以适量加入糖来提鲜，盐的用量可以根据个人口味调整。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些炒香的芝麻或辣椒粉。

这道菜色香味俱佳，适合作为凉拌前菜或下酒菜，口感爽脆，营养丰富。