红萝卜炒藕

红萝卜炒莲藕是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单炒制

食材 ：莲藕200克、胡萝卜2根、油、盐、醋、味精、葱花等。

步骤

准备好原材料，把莲藕切片，胡萝卜切片备用。

油热之后放入葱花炒出香味。

在锅里加入胡萝卜翻炒。

放藕片继续炒，然后放醋。

放适量盐，加入少量水炒五分钟，加入味精出锅即可。

方法二：加入番茄酱

食材：

胡萝卜2根、莲藕1节、耗油、番茄酱、糖、盐、油、葱、醋。

步骤

莲藕胡萝卜先用水焯一下，盛出。

锅里放油炒葱姜，炒香后加入焯好的红萝卜和莲藕，继续翻炒。

加入调好的汁（番茄酱、耗油、糖、醋、盐、白开水调开），焖制。

冒泡后大火收汁，收汁后盛出。

方法三：焯水后炒制

食材：

藕1个、胡萝卜1根、葱1段、蒜2瓣、料酒1勺、盐1克、鸡精1克、植物油适量。

步骤

藕去皮洗净，切薄片，泡冷水里备用。

胡萝卜切片，切葱段，蒜片。

胡萝卜和藕焯水捞出，控干水份。

锅倒油烧热，放入葱蒜炒香。

倒入胡萝卜和藕片翻炒。

淋入料酒翻炒。

最后调入盐，鸡精，翻炒均匀即可。

方法四：酱油和水炒制

食材：

胡萝卜1根、藕1节、盐5克、酱油0.5勺、油30克、蒜苗10根。

步骤

胡萝卜和藕片洗干净切片。

锅内倒入油，油冒烟后放入胡萝卜翻炒至五分熟，放盐，继续翻炒一下。

放入藕片，继续翻炒，放酱油，加入半勺水。

翻炒一下，水收汁后放蒜苗，出锅。

方法五：加入肉丝

食材：

莲藕、胡萝卜、瘦肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、白醋、料酒。

步骤

瘦肉切丁，加入生抽、淀粉、少量油，抓拌均匀后腌制15分钟。

胡萝卜切成细丝，莲藕切片，提前绰一下水，备用。

油锅加热后，先放肉片，再放葱花，再放酱油，再放胡萝卜丝。

再放入藕片，继续翻炒，炒的过程中少加点水。

最后将炒好的肉丝倒入锅中，与莲藕胡萝卜丝一起翻炒均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。