山药红枣蒸银耳羹

山药红枣蒸银耳是一道营养丰富、口感软糯的甜品。以下是制作这道甜品的详细步骤：

食材准备

山药200克

银耳适量（根据个人口味）

红枣适量（根据个人口味）

木薯淀粉适量

零卡糖或红糖适量

制作步骤

山药洗净去皮，切成小块。处理时建议戴手套，以免山药的黏液引起皮肤痒。

将切好的山药放入蒸锅中，蒸熟。蒸制时间大约为15-20分钟，直到山药变软。

山药蒸熟后，趁热用勺子压成泥。加入木薯淀粉拌匀，揉成光滑的面团。山药与木薯淀粉的比例约为2:1，如果太干可以适量加水。

在案板上撒些粉，将面团搓成长条，切成小粒。水烧开，将芋圆放入煮至浮起1-2分钟，捞出后过凉水。

银耳提前泡发，撕成小块。红枣洗净去核。

锅中加入适量清水，将银耳和红枣放入，大火煮开后转小火煮15分钟左右，直到银耳变软。

加入适量零卡糖或红糖，等糖融化后关火焖5分钟。

将煮好的糖水盛入碗中，加入芋圆，搅拌均匀即可享用这碗美味的山药银耳羹。

健康功效

山药：补肺、益脾胃、滋肾。

银耳：扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康。

红枣：补脾胃、益气血、利尿。

这道甜品不仅口感香甜软糯，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是在寒冷的季节，具有很好的滋补效果。