米饭夹生怎么让米饭变软
如果米饭夹生，可以尝试以下几种方法来让米饭变软：
掌握好煮饭时间
使用电饭煲煮饭时，从插上电源算起，一般需要35分钟至40分钟，以确保米饭煮熟煮透，避免夹生。
注意内胆变形问题
轻拿轻放电饭煲，避免经常磕碰，因为内胆受碰后容易发生变形，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭。
加醋蒸米饭法
在蒸米饭时，按一定比例加醋，蒸出来的米饭并无酸味，反而饭香更浓。
加油蒸米饭法
将米放入清水中浸泡两小时，捞出沥干后，正常蒸饭时加入一勺油，陈米也能像新米一样好吃。
加盐蒸米饭法
在蒸剩米饭时，放入少量食盐水，可以去除米饭异味。
“斜度”蒸饭法
蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，这样蒸出来的米饭便软硬兼得。
加酒蒸饭法
当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后再用文火略蒸一会儿，便可食用。