买来的青菜干怎么做咸菜

买来的青菜干可以通过以下几种方法做成咸菜：

将青菜干晾晒到半干状态。

撒上少许食盐，揉搓后装入编织袋，用石头或重物压上。

压八到十天后，拿出来淘洗干净，先用洗衣机脱水后，再晾一天或两天，然后腌制装坛。在腌制过程中，可以加入白酒、花椒、辣椒面等调料，揉搓均匀后装入坛中压紧，用竹篾片蔽住，将坛子倒叩在盆中，盆里装上些水，以密封坛口并让腌渍水流出。

将新鲜青菜晾晒干，切成适当长度。

加入糯米熬制成的稀饭，稀饭不要太稀。

加入辣椒、盐、红糖、八角等佐料，搅拌均匀后入罐。

罐子用酒过一遍，装好后封罐，在罐盖边加水，大约20多天即可食用。

将青菜洗净后控干，装入容器用手搓揉，除去部分水分。

加入糖、盐、辣椒面、花椒粉等调味，搅拌均匀。

找一个可以装下这些菜的编织袋，绑好袋口后，用干稻草铺编织袋大小用于吸水和保证卫生，将绑好的编织袋放上面搬一块比菜重1到2倍重的石头压上面。

大约5到6小时可以看到有水溢出，表明重量合适。

2到3天后将青菜里的水分炸干，然后取出铺开晾晒1到2天，倒扣坛中腌制20天左右即可食用。

青菜晒干后切成小块。

放入盆中，加入盐、大蒜、生姜丝、八角、辣椒粉等调料，拌匀。

腌制10天即可食用。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和需求选择合适的腌制方法。建议选择一种方法后，按照步骤操作，确保腌制过程顺利，最终制作出美味的咸菜。