杯子蛋糕分开

要制作杯子蛋糕并分开蛋清和蛋黄，您可以按照以下步骤操作：

准备材料：

您需要准备鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、牛奶、油等基本材料。

分离蛋清和蛋黄：

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个无油无水的容器中。

打发蛋白：

将蛋清中加入适量的细砂糖，使用电动打蛋器高速打发至硬性发泡，即拉起打蛋器时能形成小尖角。

打发蛋黄：

在另一个容器中，将蛋黄加入剩余的细砂糖搅打至颜色变浅并变浓稠。

混合蛋白和蛋黄：

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用低速翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。

加入干性材料：

将低筋面粉筛入上述混合物中，继续翻拌均匀。

加入液体材料：

将牛奶和油混合均匀，然后倒入面糊中，继续翻拌至均匀。

装入杯子：

将面糊装入裱花袋中，然后挤入已经准备好的杯子模具中，大约八分满。

烘烤：

将杯子蛋糕放入预热好的烤箱中，根据杯子的大小和烤箱的实际情况调整烘烤时间，通常在160度左右烘烤25-30分钟。

冷却：

烘烤完成后，将杯子蛋糕从烤箱中取出，放置在晾网架上冷却。