淡奶油和面粉做的油酥饼

淡奶油和面粉制作的油酥饼，可以参考以下两种方法：

方法一

食材

中筋面粉：180克

奶油：125克

白砂糖：55克

步骤

1. 奶油称好放入深碗中，用电动打蛋器低速档打一下让奶油稍微回软一些，倒入白砂糖。

2. 继续用电动打蛋器打发奶油至膨胀变白。

3. 筛入面粉后稍拌匀一下，再用电动打蛋器低速档打匀（打匀就好不要打太久）。如果觉得一次筛入面粉不好打匀，可以分2~3次筛入，筛入后都先稍拌一下，再用电动打蛋器打时都是打匀即可不要久打。

4. 把打好的面团倒在案板上用手稍压整型成团状。这个步骤的面团很松软，正确一点说是松到掉渣，所以不好整型会一直散开，不过用手慢慢压一压就会变成团了。

5. 压成团的面团放在保鲜膜上，用手掌压几下成饼状，保鲜膜包起来进冰箱冷藏20分钟。

6. 在案板和桿面棍上都抹上薄薄一层面粉，让面团不会太软比较好操作。取出冷藏好的面团，这时的面团还是有点松，先把包有保鲜膜的面团放在案板上。打开保鲜膜，轻轻的将面团"转"到案板的薄面粉上（用"转"的面粉就不会散开了），再用抹了薄面粉的桿面棍把面团桿成1公分左右的厚片。

7. 用刀或模型裁成喜欢的形状，轻放在铺好烘培纸的烤盘上。

8. 用叉子在整好型的面团上叉几个洞，表面撒点糖粉（亦可不撒）。如果面团做成心形、花形就不用叉洞了，不然粉丑耶。