羊肉辨真假
要辨别羊肉的真假，可以通过以下几种方法：
看颜色
新鲜羊肉的颜色通常比较鲜艳、发红，比牛肉略浅一些。如果颜色暗红色或者特别浅淡，可能是存放时间较长或者不新鲜的羊肉。
羊肉的脂肪部分应该洁白细腻，而假羊肉的脂肪含量较低，瘦肉和肥肉分布明显。
看肥瘦是否连接
真羊肉的瘦肉和肥肉连接处应该是藕断丝连的，不容易断开。而假羊肉可能会显得肥瘦分离，特别是在冷冻切片后。
闻味道
真羊肉通常有明显的羊膻味，而假羊肉可能只有腥味或者没有膻味。
可以通过点燃羊肉的一小部分来闻其味道，真羊肉会有明显的羊肉香味，而假羊肉可能会有鸭肉的腥味。
涮火锅
将羊肉放入火锅中涮一下，真羊肉通常会抱团，肥肉和瘦肉连在一起。而假羊肉可能会散开，肥肉和瘦肉分离。
摸手感
真羊肉表面微干或微湿润，不粘手。而假羊肉可能表面湿润粘手。
真羊肉有弹性，指压后凹陷立即恢复。假羊肉弹性差，指压后凹陷恢复很慢甚至不能恢复。