茄子洋葱鸡蛋火腿饺子

茄子洋葱鸡蛋火腿饺子是一道美味的家常菜，以下是其详细的制作步骤：

食材准备

茄子1个

洋葱1个

鸡蛋2个

火腿4条

面粉适量

盐适量

蚝油1汤匙

十三香适量

花椒适量

八角1个

香叶1片

姜末适量

蒜末适量

葱花适量

油适量

制作步骤

和面

将面粉加清水和成软硬适中的面团，揉成面团后放一边饧，期间揉面两次。

准备饺子馅

茄子切去顶把洗净，切成细丝，放入盆里，撒盐腌制5分钟，挤出水分后剁碎。

洋葱去皮切碎，鸡蛋炒熟晾凉后剁碎。