烟熏腊兔肉怎么做好吃

用料：兔肉、精盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、砂仁、肉寇、白糖、鸡汤、芝麻油。

做法：

1. 将花椒、八角、桂皮、砂仁、肉寇用纱布包好拍碎待用。

2. 将兔肉清洗干净，去除血水，待用。

3. 锅具清洗干净，放入鸡汤，放入兔肉，放入香料袋和葱、姜、蒜、精盐，大火烧开改小火煮至肉烂时捞出。

4. 把煮熟的兔肉摆在铁篦子上，放在熏锅里，撒入白糖，盖上锅盖，熏至棕红色，取出抹上芝麻油即成。

用料：兔肉腿肉500克、盐30克、白糖30克、料酒50毫升、生抽30毫升、酱油30毫升、花椒5克、干辣椒2个、姜20克、蒜20克、桂皮1根、八角2个、色拉油适量。

做法：

1. 将兔肉洗净后切成约3厘米见方的小块，备用。

2. 蒜和姜切末，干辣椒去籽切段，桂皮掰成小段，备用。

3. 在一个大碗中加入盐、白糖、料酒、生抽、酱油、花椒粉，搅拌均匀成腌料，加入兔肉块中搅拌均匀，腌制30分钟。

4. 在一个炒锅中倒入适量色拉油，加入蒜末、姜末、干辣椒和香料，小火慢炒，炒出香味后捞出，备用。

5. 将腌制好的兔肉块用竹签串好，挂在烟熏架上，放入烟熏锅中，加入刚刚炒香的蒜末、姜末、干辣椒和香料，烟熏30分钟。

6. 取出烟熏好的兔肉块，去掉竹签，即可食用。

用料：风干腊兔肉、葱、姜、洋葱、干辣椒、蒜、蚝油、酱油、料酒、胡椒、盐、糖、味精、生粉。

做法：

1. 将兔肉洗净斩件，再腌酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用。

2. 葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。

3. 热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟，料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。