黄酒蛋清腌制

黄酒蛋清腌制的方法如下：

准备工作

将鸡蛋清洗干净，并晾干表面上的水分。

盐腌

将鸡蛋放入温水中，加入适量的盐，浸泡30分钟，使鸡蛋充分吸收盐分。

酒浸

将浸泡好的鸡蛋捞出，用白酒浸20分钟，进一步增加风味。

摆放

将浸过酒的鸡蛋放在干净的陶瓷坛里，每个鸡蛋大头朝上，小头紧挨着另一个鸡蛋的大头，竖直摆放，确保每个鸡蛋都紧密接触。

密封

将摆好的鸡蛋用保鲜膜块密封包紧严实，确保坛内的鸡蛋与外界空气隔绝，防止污染和氧化。

腌制

将密封好的坛子放在稍微凉一点的地方，避免阳光直射，腌制一个月即可食用。

建议：

腌制过程中，可以每隔几天检查一下鸡蛋的状态，确保其腌制效果。

如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加盐的用量或延长腌制时间。