冷饭煮粥怎么做好吃

冷饭煮粥是一种简单又美味的家常做法，可以根据个人口味添加不同的配料和调料。以下是一种简单又美味的做法：

材料

剩饭：适量

瘦肉：100克

食盐：适量

姜：适量

香葱：适量

皮蛋：3个

步骤

准备配料

将瘦肉切成小丁，放入碗内，调入适量食盐，静置30分钟左右。

姜洗净并切丝，香葱切碎，皮蛋切丁。

煮粥底

在砂锅中注入清水，沸腾后，倒入肉丁，撇去浮沫，继续沸腾2分钟左右。

倒入姜丝和皮蛋，继续煲煮2分钟后，倒入冷饭，搅拌均匀。

煮粥

用小火，煲煮30分钟左右，中间每隔5分钟搅拌一次，以防糊底。

30分钟后，调入盐和香葱碎，即可。

小贴士

搅拌：在煮粥的过程中，要多次用勺搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面能使得粥水粘稠香滑。