银耳黑凉粉

银耳黑凉粉是一种以银耳为主要食材的凉粉，其制作方法和用料如下：

用料

凉粉：两袋（约200克）

银耳：一朵（中等大小）

香菜：一小把

盐：适量

味精：适量

醋：适量

香油：适量

珍鲜酱油：适量

糖：适量

蒜：适量

做法步骤

前期准备：

提前将银耳用凉水泡开，再用热水焯煮5分钟左右，直到银耳变透亮。

凉粉用凉水冲洗，沥干水分备用。

香菜去根洗净，切成小段。蒜剥皮制成蒜泥。

制作过程：

将银耳、香菜、凉粉放入盆中，调入醋、酱油、盐、味精、香油、糖、蒜泥，搅拌均匀。

盛入盘中即可食用。

这种银耳黑凉粉不仅口感滑嫩，而且具有清热解毒的功效，适合夏季食用，有解暑降温的作用。