老式奶油是什么奶油

老式奶油可能指的是 植物奶油或 乳脂奶油，具体分类如下：

植物奶油是以大豆等植物油、水、盐和奶粉等加工而成的。

它是一种预搅打产品，常用于生日蛋糕、面包夹心、慕思蛋糕等食品中，广泛用于烘焙领域。

植物奶油的硬度较大，因为糖分的颗粒非常细，打发后水分蒸发较快。

乳脂奶油是天然奶油，从牛奶中提取的，具有入口即化的特点，且不添加任何色素和化学稳定剂。

虽然其稳定性、可塑性和视觉效果不如植脂奶油，但在口感和风味烘焙稳定性方面表现优异，远胜于食用奶油香精。

根据以上信息，老式奶油可能是植物奶油，也可能是乳脂奶油，具体名称可能因地区和习惯而异。如果需要更准确的定义，建议咨询专业的烘焙师或食品科学家。