莲藕炒韭芽教程

莲藕炒韭芽是一道色香味俱佳的传统家常菜，做法相对简单，适合快速烹饪。以下是这道菜的详细做法：

材料

莲藕：1节

韭菜：1小把（约150克）

胡萝卜：1/4根（可选）

大蒜：2瓣（可选）

干辣椒：2根（可选）

食用油：适量

盐：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

白醋：几滴（用于泡藕片）

步骤

准备工作

莲藕洗净，刮去外皮，切成薄片，然后切成细条，放入清水中浸泡，加入少许白醋防止氧化变色，泡5分钟后沥干备用。

韭菜摘洗干净，切成段，长度大约5厘米，根部和叶子可以分开处理。

胡萝卜洗净，擦成丝（如果使用）。

大蒜和干辣椒切好备用（如果使用）。

炒制

热锅倒油，油热后加入大蒜和干辣椒炒香（如果使用）。

倒入莲藕条，中火翻炒2-3分钟，直到莲藕表面微微变黄。