羊肉豆腐酸菜粉条

羊肉豆腐酸菜粉条是一道融合了羊肉的鲜美、豆腐的滑嫩和酸菜的酸爽的家常菜。这道菜品不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

主要食材

羊肉：300克

酸菜：300克

粉条：1把

豆腐：1块（可选）

葱、姜、蒜：适量

料酒、生抽、蚝油、盐、糖：适量

辣椒粉/干辣椒、花椒、八角、香叶（可选）：适量

制作步骤

准备食材

羊肉切成薄片或块状，用料酒、生抽腌制10分钟。

酸菜洗净，切成适当大小的段。

粉条提前用温水泡软，备用。

豆腐切成小块或片，用开水焯一下去除豆腥味。

炒制

热锅凉油，下入花椒、干辣椒、八角、香叶等香料炒香，捞出香料残渣。

下入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒至出红油。

倒入料酒、生抽、蚝油、糖，翻炒均匀。