家庭发面室内温度

发面时，适宜的室内温度为 25-35℃。在这个温度范围内，酵母菌的活性较高，有利于面团的发酵和膨胀。具体来说，30-35℃被认为是发酵的最佳环境温度，而27-30℃也适宜面团发酵，湿度在70-75%之间效果更佳。如果室内温度低于20℃，酵母的活跃度会降低，影响发酵效果。因此，在冬天，可以将揉好的面团放在温暖的地方，如暖水箱附近，或者使用烤箱的发酵模式来维持温度。此外，也可以根据季节变化调整水温，如在夏季使用冷水，春秋季使用40℃左右的温水，冬季使用60-70℃的热水和面，并盖上湿布放置在暖和的地方发面。

综上所述，为了获得较好的发面效果，应尽量将发面环境的温度控制在25-35℃之间，并根据实际情况进行适当调整。