午餐肉用什么猪肉做

午餐肉的主要原料是猪肉，具体使用哪种猪肉取决于产品的定位和口感需求。以下是几种常见的猪肉类型及其在午餐肉中的应用：

普通猪肉是制作午餐肉最常用的原料，通常选用猪的后腿肉或肩肉。这些部位的猪肉肉质较为细嫩，适合制作午餐肉。

黑猪肉因其肉质细嫩紧实、富有弹性且富含更多营养成分而受到青睐。黑猪肉午餐肉通常添加量较高，有些产品甚至高达245%（相对于普通猪肉午餐肉的额外提升比例），以确保每一口都能品尝到黑猪肉的独特风味。

高原黑金猪是在海拔3000米的高原上饲养的猪，吃粗粮、喝山泉水，肉质结实。用这种猪肉制作的午餐肉Q弹有嚼劲，且通过了无抗生素认证，更加健康。

冷鲜肉是指经过严格冷却处理的猪肉，保持了肉质的鲜嫩和营养。上海梅林午餐肉就选用冷鲜肉，含猪肉量大于等于90%，口感细腻，风味清香。

优质猪肉通常指经过精心挑选和加工的猪肉，保证了肉质的鲜嫩与多汁。有些午餐肉产品会特别强调选用优质猪肉，以突出其鲜美和独特风味。

建议

追求口感：如果追求更紧实、有弹性的口感，可以选择黑猪肉或高原黑金猪制作的午餐肉。

注重健康：无抗生素认证的黑猪肉午餐肉更适合对健康要求较高的人群。

传统风味：经典的红烧肉口味通常使用普通猪肉，适合喜欢传统风味的消费者。