西兰花烧猪脚

西兰花煲猪脚

食材准备

猪脚 500克

西兰花 300克

姜 10克

酱油 50克

白糖 5克

料酒 适量

盐 适量

制作步骤

猪蹄处理

将猪脚洗净，切成小块。

放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪脚，用清水冲洗干净，沥干水分。

西兰花处理

西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除残留农药。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1分钟，捞出过凉水，保持脆嫩口感。

高压锅炖煮

将处理好的猪脚放入高压锅中，加入适量清水、姜片、料酒、酱油、白糖和盐，大火煮开后转小火压20分钟。

加入西兰花

将焯水后的西兰花放入高压锅中，与猪脚一起再煮10分钟，确保西兰花熟透。

调味收汁

打开高压锅盖，将汤汁稍微收浓，使猪脚充分吸收汤汁的味道。

出锅装盘

将炖好的西兰花猪脚盛入盘中，可以根据个人口味撒上葱花或香菜作为点缀。

小贴士

猪蹄先用冷水下锅焯水，可以更好地去除血水和腥味。

西兰花焯水可以保持其脆嫩口感，同时去除部分农药残留。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使猪脚更加软烂入味。

这道西兰花煲猪脚营养丰富，既有猪蹄的胶原蛋白，又有西兰花的膳食纤维，是一道美味又健康的佳肴。