珐琅铸铁锅做红烧肉

使用珐琅铸铁锅制作红烧肉是一种非常不错的选择，因为珐琅铸铁锅具有良好的保温性和均匀传热性，可以使红烧肉更加美味。以下是使用珐琅铸铁锅制作红烧肉的步骤：

材料准备

带皮五花肉 500克

食用油 少量

八角 适量

茴香 适量

桂皮 适量

山奈 适量

桥牌白腐乳 半块

香叶 适量

李锦记红烧老抽 适量

料酒 适量

冰糖 适量

姜片 适量

葱 适量

制作步骤

准备肉块：

将五花肉切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。

煸炒肉块：

锅中放少量油，加入白糖，小火熬至糖起泡，倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色。继续煸炒，让五花肉的油脂煸出。

加入调料：

加入适量清水，将香叶、桂皮、八角、茴香、山奈也一起放入，大火烧沸，转小火烧1个半小时。

加入腐乳：

待肉烧透汤汁浓稠，加入腐乳，出锅即可。

装盘：

青菜打底，红烧肉上桌。

小贴士

使用料酒：在煸炒肉块时，可以加入少量料酒，帮助去腥增香。