豆浆机怎么做豆腐脑

使用豆浆机制作豆腐脑的步骤如下：

前期准备工作

挑选新鲜、饱满的黄豆，一般100克干黄豆可以满足一家三口的食用量。

将黄豆洗净后，用清水浸泡一夜，使黄豆充分吸收水分，提高出浆率。

准备好葡萄糖内酯，用于使豆浆中的蛋白质凝固。

豆浆机制作豆浆

将浸泡好的黄豆沥干水分，放入豆浆机中。

加入适量的清水，黄豆和水的比例大约为1:10。

按照豆浆机的操作说明，选择豆浆功能进行打磨，直至豆浆制成。

过滤豆浆

使用滤网将制作好的豆浆过滤两次，去除豆渣，使豆腐脑口感更细腻。

调整豆浆温度

测量过滤后的豆浆温度，理想温度约为85度，以利于葡萄糖内酯发挥作用。

点豆腐脑

将葡萄糖内酯用少量冷水化开，倒入豆浆中，边倒边搅拌，使充分混合。

盖上盖子，静置10-15分钟，等待豆浆凝固成豆腐脑。

调味与搭配

根据个人口味添加调料，如酱油、辣椒酱、芝麻酱等。

搭配各种菜肴，如香椿苗、油条、小笼包等，使豆腐脑更加美味。

保存与食用

制作好的豆腐脑可以放入冰箱保存，但不宜过长，一两天内食用最佳。

通过以上步骤，你就可以在家用豆浆机轻松制作出美味的豆腐脑了。