黄瓜菠菜蒸鸡蛋羹的做法

黄瓜菠菜蒸鸡蛋羹是一道色香味俱佳的传统美食，下面是它的详细做法：

食材准备

菠菜：适量

鸡蛋：2-3个

淀粉：1勺

盐：适量

水：适量

酱油、香醋、辣椒油、蒜末等调料：适量，用于调制蘸汁

做法步骤

1. 菠菜焯水

菠菜洗净后，放入沸水中焯水1分钟左右，捞出后立即过冷水并挤干水分，切成小段备用。

2. 调制蛋液

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水淀粉（1勺淀粉加2勺水搅拌均匀），用筷子搅打均匀。

将切好的菠菜段加入蛋液中，再次搅拌均匀。

3. 准备蒸制容器

选择一个合适的容器，如保鲜盒或蒸碗，并在其表面刷上一层薄薄的油，以便脱模。

4. 蒸制

将搅拌好的菠菜鸡蛋液倒入容器中，然后盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔以便透气。

将容器放入蒸锅中，大火蒸制，时间一般为15-20分钟，直到蛋液完全凝固为止。