熟食腊排骨炖土豆茄子
熟食腊排骨炖土豆茄子的做法
熟食腊排骨炖土豆茄子是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：
食材准备
腊排骨 2斤
土豆 2个
茄子 1个
姜 3片
蒜 3瓣
干辣椒 3个（可根据口味调整）
花椒 少量
葱 1根
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量（可选）
做法步骤
准备食材
腊排骨剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后焯水2分钟，捞出沥干水分。
土豆去皮，切成大块。
茄子洗净，切成大块。
姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，葱切成葱花备用。
炒香调料
锅中放入适量油，油热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒，翻炒出香味。