青色凉菜配菜

凉拌青蔬

食材：

芹菜、豆干、香菜、西生菜、果干、坚果、柠檬汁

做法：将所有材料切丝拌混，撒些柠檬汁即可。

凉拌青笋丝

食材：

蒜泥、辣椒油、盐、青笋

做法：青笋去皮切片切丝，沸水中煮30秒，捞出放入凉水中，放盐、糖、蒜泥和辣椒油拌匀，冷藏食用口感更好。

凉拌黄瓜丝

食材：

冻粉、里脊肉、黄瓜丝、盐、白醋、香油、蒜末

做法：冻粉泡好切段，里脊肉切丝加蛋清和淀粉煮熟，与冻粉、黄瓜丝拌匀，加入调味料拌匀装盘。

凉拌油麦菜

食材：

油麦菜、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、芝麻

做法：油麦菜洗净焯水，过冰水后沥干，加入调味料拌匀，撒上熟芝麻。