闽南凉菜大全做法

凉拌藕

主料：藕（一节）

调料：醋、盐、味精、糖

做法：

1. 藕洗净后切片。

2. 锅中加水烧开，放入藕片焯熟。

3. 藕片过凉水，最后过凉白开。

4. 放入姜末、醋、盐、味精、糖拌匀装盘即可。

凉拌豆腐皮

主料：豆皮（两张）、黄瓜（适量）、胡萝卜（适量）

调料：香醋

做法：

1. 豆皮、黄瓜、胡萝卜切丝。

2. 锅中加水烧开，放入豆皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝烫熟。