过年怎样做方形馒头好吃

过年做方形馒头好吃的关键步骤如下：

使用酵母或老酵头发面，确保面团充分发酵，达到两倍大。发面时间根据温度和酵母活性而定，一般需要1-2小时。

将面粉、酵母、糖和温水混合，和成光滑的面团。和面时要确保盆、手和面都干净，面团要揉到光滑有弹性。

将和好的面团盖上湿纱布或盖子，放置在温暖的地方醒发，直到体积膨胀至两倍大。

将醒发好的面团分割成小块，搓成条状，然后切成方形。也可以根据个人喜好做成圆形或其他形状。

将塑形好的馒头胚子再次醒发10-20分钟，使其更加蓬松。

冷水上锅：将醒发好的馒头胚子放入蒸锅，注意要冷水上锅，避免水蒸气直接滴落到馒头上，影响发酵。

蒸制时间：水开后蒸15-20分钟，具体时间根据馒头大小和蒸锅火力调整。蒸好后不要立即开盖，关火焖5分钟再取出。

蒸好的馒头可以通过闻香味或用手按压来判断是否熟透。如果按下去一个坑不回弹，说明馒头已经熟透。