绿萝卜炒菜椒

绿萝卜炒菜椒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

所需食材：

绿萝卜（一根）

红米椒（3个）

姜蒜（少量）

所用调料：

万能盐

鸡精（可用味精）

白砂糖（可不放）

详细做法：

1. 将绿萝卜洗净，切成片再切成大小均匀的萝卜丝，萝卜头别丢了。

2. 上锅开火倒入清水，加入一勺子盐，一勺子油，水开倒入绿萝卜丝焯水66秒去除辛辣味，然后捞出来过凉水后沥干水分。

3. 姜蒜切成片，红米椒切成细长条，怕辣的可以剔除辣椒籽。

4. 上锅热油，炒出姜蒜和红米椒的香味。

5. 倒入绿萝卜丝开大火翻炒干水分，然后放入所有调味料，再撒上一把葱段，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

所需食材：

绿萝卜（1根）

大蒜（2瓣）

干辣椒（1个）

香菜（适量）

所用调料：

盐

鸡精或味精

食用油

详细做法：

1. 绿萝卜洗净，削掉外皮，切成2毫米左右的薄片，泡在冷水里几分钟。

2. 大蒜剁成蒜末，干辣椒切成小段，香菜切成小段备用。

3. 锅里烧开水，加入少量盐，水开后把绿萝卜片倒进去，焯10-15秒。

4. 锅里倒适量食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段，小火慢慢炒香。

5. 倒入焯过水的绿萝卜片，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精，炒至萝卜片熟透即可。

方法三：

所需食材：

白萝卜（400g）

青椒（50g）

大蒜（5g）

所用调料：

生粉

色拉油

食盐

醋

详细做法：

1. 白萝卜去皮洗净切成丝，青椒洗净切成丝，大蒜切碎。

2. 将5g生粉放入水中搅拌均匀。

3. 锅中加入4g色拉油，加入大蒜爆香。

4. 将白萝卜丝倒入锅中，迅速翻炒至断生。

5. 加入3g食盐，加入切好的青椒，继续翻炒。

6. 倒入调好的生粉水勾芡，加入少许醋，翻炒均匀即可。

方法四：

所需食材：

青萝卜（一个）

干红辣椒（4—5个）

八角（一个）

葱（少许）

所用调料：

生抽

蚝油

详细做法：

1. 青萝卜洗净切丝备用，红辣椒切段，八角一个，葱花少许。

2. 起锅热油，辣椒炒香，放八角葱花，倒入半勺生抽，半勺蚝油，放萝卜丝，不要炒的时间太长，大约5分钟。

3. 出锅前撒葱花增香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的绿萝卜炒菜椒!