放什么可以去除羊肉膻味
去除羊肉膻味的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：
料酒去膻法
在烹饪羊肉前，用料酒对羊肉进行腌制或在炖煮过程中加入适量料酒，能够有效去除膻味。料酒中的酒精成分可以溶解和挥发羊肉中的异味物质，同时料酒中的香味物质还能为羊肉增添独特的风味。
萝卜去膻法
将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。或者将白萝卜切滚刀块，放入锅内继续煲，让白萝卜吸收羊肉膻味。
绿豆去膻法
煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。可以将花椒用纱布包好，放入锅中与羊肉一起炖煮，或者在炒羊肉时，先将花椒放入热油中爆香，然后捞出花椒，再进行后续的烹饪操作。
米醋去膻法
在羊肉焯水时加入米醋，大火煮沸5-10分钟，让羊肉充分吸收米醋味道后捞出沥干水分，羊肉膻味便会明显减轻。在炖羊肉的时候，加一点米醋进去，不仅可以让羊肉炖的更加软烂，还能去除羊肉的膻味。
药材去膻法
药材中，能去膻味的有陈皮、山楂干、党参、当归等，具有一定香味的药材来中和羊肉的膻味，从而达到减少膻味并且去除膻味的目的。可以在炖羊肉的时候，加入这些药材。