腌羊肉去膻

要有效去除羊肉的膻味，可以采取以下几种方法：

清水浸泡

将羊肉切成块，放入冷水中浸泡2-4小时，期间更换几次水，以去除血水。

腌制去膻

准备腌料，包括料酒、姜片、葱段、花椒和盐，拌匀后腌制2-3小时，期间翻动几次，使腌料充分渗透进羊肉中。

可以加入白芷粉或白芷片来增强去膻效果。

焯水去沫

将羊肉块放入冷水中，大火烧开后撇去浮沫，直到没有新的浮沫产生为止，然后捞出用清水冲洗干净。

使用香料

在腌制或炖煮过程中加入八角、桂皮等香料，这些香料有助于减轻膻味。

加入红枣或陈皮一起炖，也是简便又营养的除膻方法。

酸性调料

在腌制羊肉前，用柠檬汁、醋或酒类调料拌匀，再腌制一段时间，酸性调料可以帮助去除部分膻味。