菠菜可以做奶油吗窍门

菠菜可以用来制作奶油，以下是一种简单的方法：

菠菜：300克

无盐黄油：2汤匙

磨碎的洋葱：2汤匙

碎大蒜：2茶匙

中筋面粉：2汤匙

半杯half-and-half（鲜奶油和全脂奶对半的混合物）

磨碎的帕尔马干酪：半杯

肉豆蔻：1/4茶匙

干芥末：半茶匙

盐：1/4茶匙

黑胡椒：1/4茶匙

在锅中倒入4升水，加一点盐。

将300克菠菜放入，煮15秒。

冷却菠菜：将锅中的菠菜倒在滤网中，将煮菠菜的水滤掉，在滤网中倒冷水，冷却菠菜。

用手轻轻地挤压滤网中的菠菜，排完水的煮菠菜放在一边备用。

用煎锅在中高温下将黄油融化，加入洋葱和大蒜，煮1分钟。

撒上面粉，边煮边搅拌5分钟左右，直到酱汁沸腾并且变稠。

关小火，继续煮2分钟，酱汁会更加浓稠。

继续加入奶酪、肉豆蔻、芥末、盐和胡椒，最后加入菠菜并混匀。

将做好的奶油酱与煮好的菠菜混合均匀，即可制作出美味的奶油菠菜。

小窍门

去除苦味：菠菜富含铁元素，在烹饪时会带来些许苦味。因此在下锅前先过一遍热水，让2价铁溶于其中，能有效地去除苦味。

增加浓稠度：在菠菜煮软烂后，加入一整盒奶油，撒入少许淀粉水，这样会使煮出来的奶油更稠。

调色：如果需要，可以在奶油打发之后加入少量菠菜汁调的颜色，想要颜色深一点就多加点，想要颜色浅点就少加点，不要一次加太多。

希望这些步骤和小窍门能帮助你制作出美味的奶油菠菜!