炒菜锅掉黑渣
炒菜锅掉黑渣的原因有多种，主要包括以下几点：
用后不擦干 ：铁锅在烹饪后如果未擦干，遇潮容易生锈。一旦受热，铁锈与食物中的某些成分反应，容易产生黑渣。酸腐蚀：
烹调酸性食物或含酚类食物（如山楂、藕等）时，会发生化学反应生成黑渣。
炒菜温度过高：
食物在高温下发生碳化，形成黑渣。
清洗不彻底：
锅里的杂质在高温条件下容易产生黑色粉末。
锅本身质量问题：
质量较差的铁锅更容易出现黑渣。
清洁方法
使用小苏打和保鲜膜
将小苏打均匀铺在锅底的黑垢上，用保鲜膜包裹锅底，静置半天左右，然后用刷子轻松清除黑垢。
使用食用碱、食盐和牙膏
在锅底黑垢上撒上食用碱和食盐，挤上牙膏，用百洁布擦拭，最后用清水清洗。